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探访小学食堂:学生吃完后剩下的饭菜还是热乎的
2013-08-24

  目前,昆明有不少学校还是在供应午餐,有的是由供餐企业送来,也有的是校内食堂自己做的。昨天中午12点,记者来到北大附中云南实验学校小学部进行实地体验饭菜质量。在二楼食堂,学校专门为小学一年级新生提供了一块就餐区域,工作人员把大盆饭菜抬到这片区域,专门为一年级学生打饭。“因为一年级孩子还太小,从打饭的地方抬过来,可能有些孩子会抬翻掉。”该校餐厅经理胡海宝说。

  走访

  学生吃完后菜还是热的 低年级学生饭菜更清淡

  按照学校安排11点30分至12点10分,是小学部的就餐时间。12点10分到12点50分,则是中学部的就餐时间。学生就餐和午休时,都有生活老师全程照顾。

  记者来到学校时,小学部的学生已经全部完成就餐,食堂的工作人员正在收拾没有打完的饭菜。记者用手摸了下装菜的不锈钢大盆,可以明显感觉到盆底的温度还是热的。“学生11点半放学,我们11点10分才开始炒。”胡海宝说,到了冬天,为了让学生吃上热乎的饭菜,炒菜的数量会相应减少,增加炖菜和蒸菜的数量。

  值得注意的是,因为是专供一年级学生的午餐,饭菜都很清淡。除了炒洋丝瓜里有少量糊辣椒之外,其他菜都没有放任何味道重的调料。

  两荤两素有汤有咸菜 每餐平均10元以内

  昨天,小学部学生的饭菜一共有四菜一汤,包括:焖小瓜、卤鸡翅根、豆干炒肉丝、炒洋丝瓜、小瓜排骨汤。此外,为了照顾“重口味”的小孩,食堂还专门准备了咸菜。

  记者在食堂试吃了一份小学生分量的午餐,大约一两米饭,两个卤鸡翅根和一份豆干炒肉丝放在餐盘的一个格子里,五六块焖小瓜和一小撮炒洋丝瓜放在同一个格子里,外加一份小碗的汤。

  北大附中云南实验学校是一所民办学校。记者了解到,在该校全日制寄宿的小学生,每年需要一次性缴纳5400元的餐费。学校为学生提供每周五天,每天3顿正餐,2顿加餐。以每年200个上学日来计算,平均每天的餐费为27元,平均每餐为9元。走读的学生,也同样可以持饭卡到学校食堂吃饭,不过饭卡要自己充值,每餐减扣10元。

  思考

  学校自办食堂,可行吗?

  北大附中云南实验学校自办食堂拥有诸多好经验,值得其他学校借鉴。不过,在没有食堂的现实面前,许多学校想借鉴经验也没有条件。

  不难发现,学校如果有自己的食堂,在学生午餐上的主动权显得更大。不过,目前,昆明市小学、初中有食堂的并不多,尤其是公办小学,几乎都没有自己的食堂。

  如果想开办校内食堂,这些学校有条件吗?晚报记者采访了解到,要想开一个校内食堂,对于主城区内绝大多数的公办小学难度都是很大。首先,食堂场地包括厨房、餐厅等去哪儿找?昆明一所小学的校长说,“现在连教室都捉襟见肘,学生多得装不下,根本没有多余地方办食堂。”

  其次,食堂工作人员哪里找?工资待遇的支出如何解决?如果是把这笔支出算在学生头上,可能又会引起家长的质疑甚至不满。如果想让财政投入来解决食堂工作人员工资,难度同样很大。另外,学生用餐卫生安全如何保证?这个问题尤为重要。大多数学校还是把希望寄托在供餐企业上,也就是通过公开、公正的渠道进行邀标,最终引进一家最规范、最合适的供餐企业,为学生和家长提供优质服务。

  (孙琴霞 刘超)

 
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